Zöldségleves receptek – Egyszerű és finom ötletek
A Vichyssoise főtt és pürésített póréhagymából, burgonyából, hagymából és tejszínből készült leves. Feltalálója Vichy fürdőváros közeléből származó Lous Félix Diat, aki az 1900-as évek elején párizsi Hôtel Plaza Athénée és később a New York-i Ritz-Carlton Hotel konyhafőnöke volt. Habár egy modern levesről van szó, ami gyakran az ínyencek kedvence, gyökerei az egyszerű francia hagymalevesekhez köthetők. …
A sárgarépaleves (franciául potage de Crécy vagy potage Crécy) egy tradicionális francia kulináris remekmű. Nevét Crécy-en-Ponthieu észak-franciaországi településről kapta, amely állítólag az országon belül a legjobb ízű sárgarépát termeli. Elkészítésének módjai: A répaleves számtalan módon készülhet, van krémleves és húsleveses fajtája is. A levesben zöldségek garmada fordulhat elő benne: fokhagyma, vöröshagyma, salottahagyma (mogyoróhagyma), lilahagyma, fehérrépa, …
A francia hagymaleves, vagy ahogy a franciák nevezik, a „Soupe à l’Oignon,” az egyik legkarakteresebb és ízletesebb étele a francia konyhának. A francia hagymaleves történelme A soupe a l’oignon hosszú és gazdag történelemmel büszkélkedhet, melynek gyökerei egészen a római korba nyúlnak vissza. A recept idővel fejlődött, népszerűsége pedig az évszázadok során soha nem lankadt. Habár …